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大会用 
市民公開講座用| 開会挨拶 ９時〜９時０５分 |
| ポスター展示（8時30分〜9時までに所定の場所に貼り付けてください） |
| 一般演題（口演）
９時０５分〜１０時３６分 |
| 休憩 |
| 一般演題（ポスター発表）
１０時４５分〜１１時４５分 |
| 昼休み 評議員会 |
| 基調講演 William E.M. Lands （米国） １３時１０分〜１４時１０分 "Lipid Nutrition: Long-term Views of Past and Future Research" |
| 休憩 |
| シンポジュウム１（脂質栄養に関する疫学研究） １４時１５分〜１６時１０分 オーガナイザー：徳留信寛（名市大）、吉田 敏（岐阜大） （１）「n-3系脂肪酸摂取とがん・循環器疾患との関連 −多目的コホート研究からのエビデンス」 津金昌一郎（国立がんセンター） （２）「日本人における血清脂質、脂肪酸と循環器疾患」 磯 博康（大阪大学大学院医学研究科） （３）「大腸腫瘍摘除患者における生活習慣変容による腫瘍予防研究」 徳留信寛（名古屋市大大学院医学研究科） 指定発言（鈴木平光、吉田 敏） パネルディスカッション |
| 休憩 |
| 総会 １６時１５分〜１６時５５分 |
| 休憩 |
| ランズ賞発表および受賞記念講演 １７時〜１７時３０分 栄養マネジメント賞 川端輝江（女子栄養大学） |
| 移動 |
| 懇親会 １８時〜２０時 会場： 岐阜都ホテル・2階・ボールルーム （会議場に隣接） |
| 初日終了 |
| 編集委員会 ８時２５分〜９時２５分 |
| ポスター展示（8時30分〜9時25分までに所定の場所に貼り付けてください） |
| 一般演題（口演）
９時３０分〜１０時３５分 |
| 休憩 |
| 一般演題（ポスター発表） １０時４５分〜１１時４５分 |
| 昼休み ランチョンセミナー (12:00〜12:45) 大会議室 司会：奥山治美（金城学院大学薬学部） 講演：王永奇（大連大学教授・生物工程学院院長） 「山茶花属植物の研究」 孫月吉(大連医科大学教授・医学心理学専業主任) 「N3系脂肪酸の自殺未遂者に対する影響」 共催・太田油脂（株）、（株）スギヤマ薬品 大塚賞発表,授賞式と受賞講演（12:45〜13：05） 大会議室 |
| シンポジュウム２（脂質の多面的生理機能と健康） １３時１０分〜１５時１０分 オーガナイザー：長岡 利（岐阜大）、吉田 敏（岐阜大） （１）（総論）「物質・情報・エネルギー転換と生物の生存戦略」 井上正康（大阪市立大学大学院医学研究科） （２）「短鎖脂肪酸と大腸の機能」 坂田 隆（石巻専修大学理工学部） （３）「脂質代謝改善ペプチド -リン脂質結合大豆ペプチドを中心に-」 長岡 利（岐阜大学応用生物科学部） （４）「ドコサペンタエン酸、ミード酸の生理機能」 中原東郎（FFAG-DDS研究機構（元産業技術総合研究所)） （５）「アラキドン酸の生理機能」 木曽良信（サントリー（株）健康科学研究所所長） |
| 休憩 |
| ワークショップ（栄養管理の実践をめざして） １５時２０分〜１６時５０分 オーガナイザー： 川端輝江（女子栄養大学） （１）「代謝性疾患における食習慣改変の支援」 小谷和彦（鳥取大学医学部健康政策医学） （２）「慢性腎不全低たんぱく食事療法における脂質栄養」 金澤良枝（東京家政学院短期大学） （３）「病院での脂質栄養管理の取り組み」 中野美樹（独立行政法人国立病院機構箱根病院） 懇談会 |
| 休憩 |
| 市民公開講座
１7時00分〜18時30分 (16時30分開場） テーマ： 「地球、食、健康」 （１）「魚がなくなる日」 浜崎智仁（富山大学和漢医薬学総合研究所） （２）「よい油脂（あぶら）、悪いあぶらの常識が変わった」 奥山治美（金城学院大学薬学部） （３）「育てて食べる暮し」 秋山豊寛（日本初の宇宙飛行士・ジャーナリスト・農民） 後援： 岐阜大学、岐阜市 |
| 閉会挨拶 |