9:00 大会長挨拶 大会議室 吉田 敏（岐阜大学工学部）
◇
一般演題（口演） 大会議室 9:05～10:36
座長 高田秀穂（関西医大・滝井病院）
O-1 9:
05～ ドコサヘキサエン酸の摂取が尿中メルカプツール酸排泄に与える影響 ･･････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・154
（独）国立健康・栄養研究所1)、
現・日清オイリオグループ（株）2)、現・奈良文化女子短期大学3)
○関根誠史1), 2)、
久保和弘1), 3)、斉藤衛朗1)
O-2 9:
18～ ホスファチジルセリン結合型ＤＨＡの新生胎仔脳ＤＨＡの吸収促進効 果････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・155
湧永製薬株式会社ヘルスケア研究所1)、National Institute on Alcohol
Abuse and Alcoholism, NIH 2)
○原馬明子1)、Norman Salem Jr. 2)、守口 徹1), 2)
O-3 9:31～ マウスの糖代謝関連酵素活 性に及ぼす魚油摂取の影響・・156
女子栄養大学１)、
食品総合研究所２)
○樋口智之１)、
西塔正孝１)、白井展也２)、
鈴木平光１)
座長 小林哲幸（お茶の水女子大・理）
渡辺志朗（富山大・和漢医薬総合研）
O-4
9:44～ ホスファチジルセリ ン結合型ＤＨＡの脳機能改善効果・・・・・157
湧永製薬株式会社ヘルスケア研究所1) 、National Institute on Alcohol
Abuse and Alcoholism, NIH 2)
○守口 徹1), 2)、
原馬明子１)、Norman Salem
Jr.2)、
O-5 9:57～
アミロイドβ蛋白の脳内沈着に対するドコサヘキサエン酸による減 衰作用―in vivoとin vitro・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・158
島根大学医学部環境生理学1)、
東北大学大学院農学研究科機能分子解析学2)、東北大学大学院医学研究科先 進漢方治療医学寄附講座3)
○橋本道男1)、
山下慎司2)、片倉賢紀1)、
田邊洋子1)、藤原博典3)、
蒲生修治1)、仲川清隆2)、
宮澤陽夫2)、荒井啓行3)、
紫藤 治1)
O-6 10:10～
魚油が小学生のマラリア感染と行動に及ぼす影響：インドネシア での二重盲験試験・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・159
富山大学和漢医薬総合研究所1)、Eijkman Institute, Jakarta2)、Hasanuddin University,
Makassar3)、Hanura Primary Health Center, Lampung, Indonesia4)
浜崎 景1)、Syafruddin2)、Insan S. Tunru3)、Marina
F. Azwir4)、○浜崎智仁1)
O-7 10:23～
高齢者の知的機能に及ぼす魚油及び緑茶抽出物含有食品摂取の影 響：特別養護老人ホームにおける６ヶ月の試験結果・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160
女子栄養大学1)、
食品総合研究所２)、睦沢園３)、森川病院４)
○鈴木平光１)、
樋口智之１)、西塔正孝１)、
白井展也２)、土橋裕美子３)、森川洋一４)
◇
一般演題（ポスター） ４階ロビー（大会議室横） 10:45～11:45
（展示ポスター前で討論）
P-1 マウス新生胎仔の脳内DHAの蓄積速度と母獣のn-3系脂肪酸摂取時期の影
響・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・166
湧永製薬株式会社・ヘルスケア研究所１)、National Institute
on Alcohol Abuse and Alcoholism, NIH２)
○守口 徹１), ２) 、原馬明子１)、Norman Salem Jr. ２)
P-2 マウスの血漿および肝臓中の脂質含量並びに血糖 値に及ぼす高濃度魚油含有ヨーグルト摂取の影響・・・・・・・・・・・・・・・・167
女子栄養大学１)、食品総合研究所２)、株式会社ノーベル3)
○樋口智之１)、白井展也２)、西塔正孝１)、鈴木平光１)、川島勝3)、田村豊3)
P-3 カズノコ抽出油がマウス脳内の脂質に及ぼす影響・・・・・・・ 168
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所１)、女子栄養大学２)
○白井展也１)、樋口智之１)，２)、鈴木平光１)，２)
P-4 マウスの腫瘍増殖に対するカノーラ油投与の影響・・・・・・・・ 169
財団法人食品薬品安全センター秦野研究所薬理１)、病理２)
○内藤由紀子１)、永田伴子２)、立花滋博１)、大原直樹１)
P-5
植物油がマウスの精子数および精子運動能に及ぼす影響・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 170
財団法人食品薬品安全センター秦野研究所薬理１)、金城学院大学薬学部２)
○立花滋博１)、内藤由紀子１)、沖本麻莉１)、永田伴子１)、大原直樹１)、奥山治美２)
P-6
海洋細菌由来のホスホリパーゼA1により分解したリン脂質の生理活性評価・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 171
東京海洋大学大学院１)、山野美容芸術短期大学２)、チッソ株式会社3)
○西原政晃１)、岩崎 純１)、野原淳次１)、鎌田正純２)、小山智之１)、山口宏二１)、宮本真浩3)、川島恵利子３)、矢澤一良１)
P-7 地域在住一般住民における赤血球膜脂肪酸組成、食事栄養と抑うつ症状の関
係・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・172
島根県立看護短期大学看護学科１)、島根大学医学部生理学講座環境生理学２)、仁寿会加藤病院３)
○山下一也１)、井上ゆり１)、橋本道男２)、片倉賢紀２)、加藤節司３)
P-8 統合失調症の急性期症状とn-3系不飽和脂肪酸・・・・・・・ 173
日本医科大学精神神経科１)、富山大学和漢医薬総合研究所２)、千葉県精神医療センター３)
○渡 路子１)、浜崎景２)、平田豊明３)、浜崎智仁２)、大久保善朗１)
■
評議委員会 国際会議室 12:00～13:00
◇
基調講演 大会議室 13:10～14:10
座長 奥山治美（金城学院大・薬）
PL
Lipid Nutrition: Long-term Views of Past and Future Research
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・141
◇
シンポジュウム１ （脂質栄養に関する疫学研究）
大会議室 14:15～16:
10
座長 徳留信寛（名古屋市大・医）、吉田 敏（岐阜大・工）
S1-1 （１）n-3系脂肪酸摂取とが ん・循環器疾患との関連 －多目的コホート研究からのエビデンス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・143
津金昌一郎（国立がんセンター）
S1-2 （２）日本人における血清脂質、脂肪酸と循環器疾患・・・・・・144
磯 博康（大阪大学大学院医学研究科）
S1-3 （３）大腸腫瘍摘除患者における生活習慣変容による腫瘍予防研
究 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・145
徳留信寛（名古屋市大大学院医学研究科）
指定発言
鈴木平光（女子栄養大学）、吉田 敏（岐阜大学・工）
パネルディスカッション： 脂質栄養に関する疫学研究の課題
座長 吉 田 敏
パネリスト
津金昌一郎（国立がんセンター）
磯 博康（大阪大学大学院医学研究科）
徳留信寛（名古屋市大大学院医学研究科）
■
総会 大会議室 16:15～16:55
■
ランズ賞受賞記念講演 大会議室 17:00～17:30
LA
栄養マネジメント賞 川端輝江（女子栄養 大学）・・・・・・・・・・・142
■
懇親会 岐阜都ホテル・2階・ボールルー ム 18:00～20:00
■
編集委員会 第5会議室（2階）
8:25～9:25
◇
一般演題（口演） 大会議室 9:30～10:35
座長 中山玲子（京都 女子大・家政）
原 節子（成蹊大学・工）
O-8 9:30～ 草果脂質に含まれる活性成分探索に関する研究・・・・・・・161
東京農工大院１)、
女子栄養大２)、（株）太田胃散３)、明治薬科大学４)
○兪 龍泉１)、
鈴木平光２)、中島嘉次郎３)、宮坂大樹３)、
梶原正宏４)、高取和彦４)
O-9 9:43～
アセチル基含有アシルグリセロールを主成分とする食用油の栄養学的特性・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・162
秋田大学教育文化学部生活者科学講座
○池本 敦
O-10 9:56～ 海蛇油の摂取 によるマウスの遊泳持続力に及ぼす影響・163
東京農工大学大学院１）、女子栄養大学２）、
食総研３）、富士製薬４）
○張貴華１）、樋口智之２）、白井 展也３）、鈴木平光２）、清水永二４）
O-11 10:09～
小児、若年者におけるMetabolic syndromeの発生：SCD活性、de novo lipogenesisおよび内臓脂肪蓄積・・・・・・・・・・・・・164
日本大学医学部小児科１)、
都立広尾病院小児科２)、板橋区医師会病院小児科３)、森永乳業栄養科学研究所４)
○岡田知雄１)、
佐藤紀子１)、斉藤恵美子２)、黒森由紀１)、
岩田富士彦１)、原 光彦２)、泉 裕之３)、
原田研介１)、北村洋平４)
O-12 10:22～ 脂質栄養管理を目的とした「脂質バランスガイド」の作成・165
京都女子大学家政学部食物栄養学科
○中山玲子、大数見 鮎、寺下早苗、高橋美保、松月教子
◇
一般演題（ポスター） ４階ロビー（大会議室横） 10:45～11:45
（展示ポスター前で討論）
P-9 環境による脂質成分の相違：太平洋・大西洋両大洋間のマガキ（Crassostrea
gigas）の比較・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・174
中央水研１)、Univ.of Western Brittany２)
○齋藤洋昭１)、Yanic Marty２)
P-10 脂肪酸代謝に対する海藻脂質の影 響・・・・・・・・・・・・・・・175
北海道大学大学院水産科学院
○津久井隆行、今野賢亮、細川雅史、宮下和夫
P-11 沖縄の若年女性における食事中n-6系及びn-3系脂肪酸と血液脂肪酸組成との関
連・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・176
女子栄養大学栄養学部１)、琉球大学教育学部２)
○川端輝江１)、松﨑聡子１)、武居ひろ子１)、新城澄枝２)
P-12 （高齢者の）血清コレステロール、血清トリグリセリドレベルは食事に依存していな
い・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・177
介護老人保健施設 秋桜（コスモス）１)、日清食品(株)２)、帝京医学技術専門学校３)
○植田伸夫１)、下山京子１)、伊藤千恵１)、仁科哲雄１)、和気加寿子２)、三橋百合子３)
P-13 岩手県で栽培されたオビルピーハ果実の脂質成分につい
て・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・178
岩手県工業技術センター１)、岩手県農業研究センター２)、陸前高田市総合営農指導センター３)、(有)神田葡萄園４)、東北大学農学部５）
○及川和志１)、小浜恵子１)、大野 浩２)、金野廣悦３)、熊谷和司４)、金浜耕基５）
P-14 脂質のアシル基変換反応に対するリパーゼの特異性・179
成蹊大学・理工
○宇都木 厚、原 節子、戸谷洋一郎
P-15 共役ポリエン型油脂の酸化挙 動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180
成蹊大学・理工
○久下洋子、原 節子、戸谷洋一郎
P-16 人体の脂質代謝履歴の非侵襲的研究のための毛髪脂質分
析・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・181
岐阜大・工・生命１)、一丸ファルコス２)、花王ヘアケア研３)
○犬飼栄夫１)、森田一貴１)、金井咲有美１)、上田 浩１)、吉田 敏１)、伴野規博２)、小島弘之２)、小池謙造３)
P-17 ヒト口腔粘膜脂肪酸組成の非破壊的測定と人種間比
較・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・182
岐阜大・工・生命１)、名古屋市大・医２)
○岡崎佑紀１)、上田 浩１)、吉田 敏１)、細野晃弘２)、田中 勤２)、鈴木貞夫２)、栗木清典２)、Reza Ghadimi２)、徳留信寛２)
■
ランチョンセミナー 大会議室 12:00～12:45
座長 奥山治美（金城学院大・薬）
講演： 山茶花属植物の研究
王永奇（大連大学教授・生物工程学院院長）
N3系脂肪酸の自殺未遂者に対する影響
孫月吉(大連医科大学教授・医学心理学専 業主任)
共催： 太田油脂（株）、（株）スギヤマ薬品
■ 大塚賞授賞式・記念講演 大会議室 12:45～13:05
□学術賞と受賞講演・松山 航（鹿児島大学大学院医歯学総合研究科）
□研究助成・臨床部門･田中康一（東京都老人総合研究所）
・基礎部門･樋口智之（女子栄養大学）
◇
シンポジュウム２ （脂質の多面的生理機能と健康）
大会議室 13:
10～15:10
座長： 長岡 利（岐阜大・応用生物）
吉田 敏（岐阜大学・工）
S2-1 （１） （総論）物質・情報・エネルギー転換と生物の生存戦略
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・146
井上正康（大阪市立大学大学院医学研究科）
S2-2 （２） 短鎖脂肪酸と大腸の機
能 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・147
坂田 隆（石巻専修大学理工学部）
S2-3 （３） 脂質代謝改善ペプチド
-リン脂質結合大豆ペプチドを中心に- ・・・・・・・・・・・148
長岡 利（岐阜大学応用生物科学部）
S2
-4 （４） ドコサペンタエン酸、ミード酸の生理機能 ・・・・・・・・・149
中原東郎（FFAG-DDS研究機構（元 産業技術総合研究所)）
S2
-5 （５） アラキドン酸の生理機能 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
木曽良信（サントリー（株）健康科学研究所所長）
◇ ワークショップ（栄養管理の実践をめざして） 大会議室 15:20～16:50
座長： 川端輝江（女子栄養大）
W-1 （１） 代謝性疾患における食習慣改変の支援・・・・・・・・・・151
小谷和彦（鳥取大学医学部健康政策医学）
W-2 （２） 慢性腎不全低たんぱく食事療法における脂質栄養・152
金澤良枝（東京家政学院短期大学）
W-3 （３） 病院での脂質栄養管理 の取り組み ・・・・・・・・・・・・・153
中野美樹（独立行政法人国立病院機構箱根病院）
懇談会
◇
市民公開講座 メイン・ホール（1階） 17:00～18:30
テーマ： 「地球、食、健康」
司会：吉田 敏（岐阜大）
（１） 魚がなくなる日
浜崎智仁（富山大学和漢医薬学総合研究所）
（２） よい油脂（あぶら）、悪いあぶらの常識が変わった
奥山治美（金城学院大学薬学部）
（３） 育てて食べる暮し
秋山豊寛（日本初の宇宙飛行士・ジャーナリスト・農民）
後援： 岐阜大学、岐阜市、岐阜県教育委員会
■
閉会の挨拶 メイン・ホール（1階） 18:30